越南料理的主食，越南河粉（Pho）的特色在於其芳香的湯底、米粉和新鮮香草。祕訣在於湯頭，需與大茴香和桂皮一同燉煮數小時。發源於西班牙瓦倫西亞，西班牙大鍋飯（Paella）傳統上是在淺而寬的平底鍋中烹煮。其標誌性的黃色來自番紅花，而鍋底焦脆的米飯被稱為『socarrat』。這道北非慢火燉煮的料理是以烹飪它所使用的圓錐形陶罐命名的。它通常在鹹鮮味與甜味（如杏桃或乾梅）之間取得平衡。其名稱字面意思是『燒焦的奶油』。這款法式經典甜點以濃郁的卡士達為基底，頂部覆蓋一層必須用湯匙『敲碎』的硬脆焦糖。秘魯的國寶級料理，醃魚（Ceviche）由新鮮生魚組成，通過青檸或檸檬汁的檸檬酸『煮熟』，通常用辣椒和紅洋蔥調味。這道廣式特色菜由精緻半透明的蝦餃組成。它是香港和華南地區『飲茶』早午餐傳統的基石。墨西哥街頭文化的靈魂，傳統塔可是在小型玉米或小麥餅皮上放入肉類、香菜和洋蔥。這款濃郁甜美的甜點由多層菲洛餅皮組成，中間填入碎堅果，並以糖漿或蜂蜜黏合，是奧斯曼料理的主食。這道印度料理是將醃製在優格和香料中的雞肉放入名為「tandoor」的圓柱形土窯中烘烤而成，使其呈現標誌性的紅色。經典的法國咖啡館點心，這是一種由火腿和起司（通常是葛瑞爾起司）製成的熱三明治，表面通常塗有奶油白醬。這些油炸的小球或餅餅是由磨碎的鷹嘴豆或蠶豆製成的。它們是備受喜愛的中東街頭美食，通常夾在口袋餅中食用。名稱字面意思為「拌飯」。這道韓式碗裝料理包含溫熱的米飯，上面覆蓋炒蔬菜、苦椒醬以及生蛋或煎蛋。這款來自地中海和巴爾幹地區（以希臘最為著名）的茄子料理，特色是在肉類和蔬菜層上覆蓋一層厚厚的法式白醬（Béchamel）。作為奧地利的國菜，它由極薄的裹粉油炸小牛肉片組成，傳統上搭配一片檸檬和馬鈴薯沙拉一起食用。這款泰式酸辣湯的特色在於其獨特的香茅、青檸葉、南薑和青檸汁風味。這些義大利甜點起源於西西里島。它們由管狀的油炸麵酥殼組成，裡面填滿了通常含有瑞可塔起司（Ricotta）的甜奶油內餡。這款法裔加拿大的經典美食由薯條和起司凝塊組成，並淋上褐色肉汁，起源於 1950 年代後期的魁北克。這道來自北京的佳餚以皮薄酥脆聞名，傳統上搭配蔥段、黃瓜和甜麵醬，並用小薄餅包裹食用。一種由生蔬菜（主要是番茄）混合製成的冷湯，起源於西班牙南部的安達魯西亞地區。在東南亞（尤其是印尼）廣受歡迎，這些是經過調味、串烤的肉類，搭配招牌花生醬食用。一道源自羅馬的義大利麵食，由雞蛋、硬質起司（羅馬羊乳起司或帕瑪森起司）、醃製豬肉（風乾豬面頰肉或培根）和黑胡椒製成。正宗版本不使用奶油。這些玉米餅是委內瑞拉和哥倫比亞的日常主食，通常切開並填入各種內餡，如起司、豆類或肉類。馬來西亞的國菜，由椰奶和斑斕葉烹製的香米飯，搭配參巴醬、江魚仔、花生和水煮蛋。一種由肉和蔬菜組成，並以紅椒粉及其他香料調味的匈牙利湯或燉菜，象徵著中歐的飲食核心。一道著名的法國前菜，由煮熟的陸生蝸牛組成，通常裝在殼中，搭配濃郁的大蒜奶油和香菜醬汁。這些起源於中東歐（與波蘭高度相關）的填餡餃子，口味可甜可鹹，通常搭配酸奶油食用。這些油炸麵團甜點在西班牙和拉丁美洲是廣受歡迎的小吃，早餐或甜點時常蘸著濃稠的熱巧克力食用。一道具有愛國色彩的墨西哥料理，呈現出國旗的顏色：綠色（波布拉諾辣椒）、白色（核桃奶油醬）和紅色（石榴籽）。一種荷蘭甜點，由兩層薄薄的烘烤餅乾夾著焦糖內餡製成。最道地的吃法是放在熱茶或咖啡杯上方，利用蒸氣融化糖漿。一種南非快餐，將白吐司中間挖空後填入咖哩，起源於德班的印度裔社群。一種特定類型的壽司，由一小團醋飯加上一片生魚片或其他食材組成。一種由黑豆、豬肉和牛肉燉煮而成的豐盛料理，被廣泛視為巴西的國菜。雖然世界各地都有不同版本，但這種日本湯麵以其複雜的湯底（鹽味、醬油、味噌或豚骨）和特製的小麥麵條而聞名。這些巴西芝士麵包是小型烘焙芝士球，由木薯粉製成，賦予其獨特的嚼勁且不含麩質。被視為新加坡的國菜之一，其特色是白斬雞配上調味米飯，並佐以辣椒醬和薑茸。一種傳統的喬治亞料理，是在充滿芝士的麵包中，通常在「阿扎爾」風格下放上生蛋和奶油。這款咖啡風味的義大利甜點由浸過咖啡的手指餅乾製成，層層疊放雞蛋、糖和馬斯卡彭芝士的混合慕斯。蘇格蘭的國菜，是一種鹹味肉布丁，含有羊的內臟（心、肝、肺），與洋蔥、燕麥和香料混合而成。這種辛辣的泰國青木瓜沙拉結合了當地料理的四種主要味道：酸青檸、紅辣椒、鹹魚露以及來自棕櫚糖的甜味。一種特定的巧克力蛋糕，由法蘭茲·薩赫於1832年在維也納為梅特涅親王所創製。它以薄層杏桃果醬和黑巧克力糖衣而聞名。You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
開始測驗
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「進食是必需，但了解你所吃的食物則是一門藝術。橫跨七大洲，每種文化都孕育出承載其歷史、地理與靈魂的招牌菜餚。但你對全球餐桌的了解究竟有多深？這不是普通的『披薩與漢堡』測驗。我們從東南亞的路邊攤位一路旅行到歐洲的高級餐廳，為你帶來了地球上40道最具標誌性——有時也是最罕見的料理。數據顯示，僅有2%的參與者能在不看菜單的情況下辨認出每一道菜。你是一位味覺老練的真正全球美食家，還是僅僅是風味世界的遊客？」